טקס תה ביפן : הטקס של תה ביפן, או "שירות תה יפני", המכונה צ'אנויו (茶の湯), סאדו (茶道), או צ'אדו (茶道) היא אמנות מסורתית בהשראת חלקית מהזן בודהיזם שבו תה ירוק באבקה, או Matcha (抹茶), מוכן בצורה קודמת על ידי מתרגל מנוסה ומוגש לקבוצה קטנה של אורחים באווירה שקטה אשר, במבט מהמערב, עשויה לעורר טקס.
צ'אנויו (מילולית "מים חמים לתה") מתייחס בדרך כלל לאמנות, בעוד שסאדו או צ'אדו ("שביל התה") מייצגים את הלימוד או הדוקטרינה של טקס התה בצורה של "נתיב" רוחני. המונח צ'אג'י (茶事) מתייחס לשירות התה המלא כולל kaiseki ("ארוחה קלה"), השירות של usucha (薄茶, "תה קל") וקואיצ'ה (濃茶, "תה חזק"). או "תה עבה" ), שנמשך כארבע שעות; הוא כולל גם סומי דמה (炭手前, ראה להלן), כלומר מיקום והתאמה מחדש, בנוכחות האורחים, של הפחם לחימום הקומקום. זה של צ'אקאי (茶会, פשוטו כמשמעו "פגישה סביב תה"), אינו כולל קאיסקי ולרוב מוגבל לשירות של אוסוצ'ה - קויצ'ה, ולאחר מכן אוסוצ'ה, מוגשת לעתים רחוקות יותר בהזדמנות זו.
מכיוון שמתרגלת צ'אנויו חייבת להכיר את ייצור וסוגי התה השונים, עם קימונו, קליגרפיה, סידורי פרחים, קרמיקה, קטורת ועוד מגוון רחב של דיסציפלינות ואומנויות מסורתיות בנוסף לשיטות התה הנלמדות בבית הספר שלה, לימוד טקס התה אורך שנים רבות - אכן חיים שלמים. אפילו כדי להשתתף כאורח בטקס תה רשמי, נדרש ידע בסאדו, כולל מחוות מומלצות, ביטויים שיאמרו על ידי האורחים, אופן שתיית תה נכון ולבוש כללי לאמץ בחדר בו מוגש התה.
היסטוריה של טקס התה טקס התה מתקיים באופן מסורתי בחשיצו, בית קטן עם עיטור פשוט הממוקם בגינה.
תה, כמשקה, הוכנס ליפן במאה התשיעית על ידי נזיר בודהיסטי מסין, שם - על פי האגדה - התה כבר היה ידוע במשך כמה אלפי שנים. התה הפך במהירות לפופולרית ביפן והחל לגדל במקום.
המנהג לשתות תה, תחילה לרפואה ואחר כך להנאה גרידא, היה נפוץ גם ברחבי סין, ארץ מוצאה. בתחילת המאה התשיעית, הסופר הסיני לו יו כתב את צ'ה צ'ינג (הקלאסיקה של התה), חיבור על תה המתמקד במיוחד בגידולו והכנתו. חייו של לו יו הושפעו מאוד מהבודהיזם, ובמיוחד מהאסכולה שלימים נודע כזן, ולרעיונותיו תהיה השפעה חזקה על התפתחות טקס התה ביפן.
בעוד שקודם לכן תה, דחוס, מבושל בחלב ומעורבב עם תבלינים ומלח (דרך פעולה שנשתמרה בטיבט ובמונגוליה), צורה חדשה של תה, מאצ'ה, מופיעה במהלך המאה השתים עשרה. זהו תה ירוק שעליו מצטמצמים לאבקה: הוא מתחלב בכמויות קטנות בכמות גדולה יותר של מים (תה קל העשוי מעלים של צמחים צעירים) או ללוש בכמויות גדולות יותר חשובות בפחות מים (תה חזק או סמיך עשוי מעלים מצמחים מבוגרים). זהו אותו צמח שממנו ייגזר מאוחר יותר תה ירוק מושרה, ולאחר מכן תה שחור (מחומצן או מותסס).
הוא שימש לראשונה בטקסים הדתיים של מנזרים בודהיסטים, במטרה מסוימת לשמור אותם ערים במהלך מפגשי מדיטציה. במהלך המאה ה-XNUMX, לוחמי סמוראים החלו להכין ולשתות מאצ'ה. היה עליהם לעסוק באומנות, שבחידושה לא יפסול אותם מאצילות החצר, השבורה בכל שאר האומנויות; יתר על כן, מוצאו הסיני העניק לו מיד יוקרה שאין שני לה. לאחר מכן הונחו היסודות של הצ'אנויו.
לנוהג השופע יחסית של לוחמים, הבורגנות התנגדה לאסתטיקה של וואבי (侘び). עידון מפוכח ורגוע זה מאופיין בענווה, איפוק, פשטות, נטורליזם, עומק, ומעל הכל חוסר שלמות ואסימטריה. במיוחד הוא שם דגש על פשטות באמצעות חפצים חסרי עיטור (אפילו גסים לנוכח הקריטריונים האסתטיים שרווחו עד אז), חללים אדריכליים וחגיגת היופי שהזמן ותשומת הלב מעניקים לחומרים. ואכן, הבורגנות הייתה כפופה אז לחוקי מפוארים שמנעו ממנה לרכוש ואף פחות מכך להציג את הכלים הסיניים היקרים ששימשו את הלוחמים - אז התפתח קידום חפצים. חיי היומיום, ובפרט כלי חרס ממוצא קוריאני, כחלק מהצ'אנויו.
במהלך המאה ה-XNUMX, שתיית התה התפשטה בכל רמות החברה היפנית. Sen no Rikyū, ללא ספק הדמות ההיסטורית המפורסמת ביותר בטקס התה, הציג את הפתגם: ichi-go ichi-e (一期一会, מילולית "פעם אחת, מפגש"), ובכך הביעה את הרעיון שכל מפגש צריך להיחשב לאוצר ש לעולם לא ניתן לשחזר. תורתו מובילה לפיתוח צורות חדשות של אדריכלות וגינון, אומנויות, ומובילה להתפתחות מלאה של סאדו. העקרונות שהוא שידר - הרמוניה (和, wa), כבוד (敬, kei), טוהר (清, sei) ושלווה (寂, jaku) - עדיין מרכזיים בצ'אנויו היום.
ציוד המשמש בטקס התה: יש צורך בסט גדול של כלים אפילו להכנת התה הבסיסית ביותר (temae, 点前). רשימה מלאה של כל החפצים, הכלים, הסגנונות והווריאציות שלהם יכולה למלא כמה מאות עמודים, וקיימים כרכים רבים כאלה. הרשימה הבאה מציגה את המרכיבים החיוניים:
צ'אקין (茶巾), בד פשתן לבן, מלבני או קנבוס, משמש לטקס ניקוי הקערה.
פוקוסה (袱紗), ריבוע משי המשמש לניקוי סמלי של הסקופ והנטסום או ה-cha-ire, ולטיפול במכסה של הקומקום החם (למעט בתנאים מסוימים, גברים אמורים לטפל בזה האחרון בידיים חשופות , בית הספר Urasenke). פוקוסה משמשת לעתים אורחים כדי להגן על כלי תה כאשר בוחנים אותם (בדרך כלל פוקוסה זו היא מוזרה ונקראת קובוקוסה או פוקוסה קטנה. הם עבים יותר, מעוצבים ולעתים קרובות צבעוניים יותר מהפוקוסה הרגילה קובוקוסה נשמרים בקאישי (מזוודה) או בכיס החזה של הקימונו.)
הישאקו (柄杓), מצקת במבוק ארוכה עם נודולה במרכז הידית. הוא משמש להעברת מים אל ומסירי ברזל ומכלי מים מתוקים. ישנם סגנונות שונים המשמשים לטקסים שונים, אך גם לעונות שונות. סגנון גדול יותר משמש לטקס הטיהור ואחריו האורחים לפני הכניסה לחדר התה.
קערת התה (茶碗, chawan), היא ללא ספק המרכיב החיוני. בלעדיו לא ניתן היה להגיש את התה ולא ניתן לשתות אותו. יש מגוון רחב של קערות תה, גדלים וסגנונות, וסגנונות שונים משמשים לתה חזק ולתה קל (ראה טקס תה למטה), אך גם בהתאם לעונה. קערות רדודות, המאפשרות לתה להתקרר במהירות, משמשות בקיץ; קערות עמוקות משמשות בחורף. יוצריהם או בעליהם, או אפילו אמן תה, נותנים שם פיוטי לקערות - שם זה מתנה בחלקו את השימוש בקערה בהתאם לעונה או לנסיבות שגרמו לפגישת התה. קערות בנות למעלה מ-400 שנה משמשות עד היום, אבל רק באירועים מיוחדים ויוצאי דופן. הקערות הטובות ביותר מעוצבות בעבודת יד ומחירן בדרך כלל גבוה. אי סדרים ופגמים זוכים להערכה: הם מונחים לעתים קרובות על "חזית" הקערה. קערות שבורות מתוקנות בקפידה באמצעות תערובת של לכה ומרכיבים טבעיים אחרים. מוסיפים אבקת זהב כדי להסוות את הצבע הכהה של הלכה, ולעיתים נוצרים עיצובים באמצעות התערובת. קערות שתוקנו בדרך זו משמשות בעיקר בחודש נובמבר, כאשר מתרגלי התה משתמשים ב-ro, או האח של החורף, כביטוי וחגיגה של מושג הוואבי, או הפשטות הצנועה.
נאטסום, קופסת תה לטקס התה ביפן. זה אופייני לכיסוי לכה אדום שעליו נוספו מוטיבים שחורים וזהב.
קופסת תה הנקראת נאטסום (棗), או cha-ire (茶入れ). קופסאות תה מגיעות בשני סגנונות בסיסיים שונים, ה-natsume וה-cha-ire, שדרכם יש שונות בצורות, גדלים וצבעים. הנאצום נקרא כך בשל הדמיון שלו לפרי הנאצום (ה שיזף). הוא קצר עם מכסה שטוח, תחתית מעוגלת, ובדרך כלל עשוי מעץ לכה או לא מטופל. הכיסא הקרמי ומכיל מעטפות של משי או ברוקד שעיצוביהן רשומים כהלכה, הוא בדרך כלל גבוה, צר (אך הצורות משתנות במידה ניכרת) ובעל כיסוי שנהב מצויד עלה זהב למטה. Natsume ו-cha-ire משמשים בתכשירים שונים (natsume לתה קל וכמה תכשירי תה סמיכים, Cha-ire לתה סמיך).
צ'שאקו (茶杓), כף תה מגולפת מחתיכת במבוק אחת, זו שמיועדת להכנות הנפוצות ביותר עם גושים בערך במרכזו. בהתאם להכנות, ניתן להשתמש בו בצורות אחרות (עם גוש בבסיס, או אפילו שנהב בחתיכה אחת). הוא משמש כדי לגרוף את התה מקופסת התה לקערת התה ונושא, כמו הקערה, "שם פיוטי" המתנה את השימוש בו באופן דומה. סקופים גדולים יותר משמשים להעברת תה מקופסת התה לאזור המיזויה (水屋) או ההכנה.
מקציפים (茶筅, chasen), מקציפות תה מגולפות מחתיכת במבוק אחת. מרדף ישנים ופגומים פשוט נזרקים. פעם בשנה, בדרך כלל בחודש מאי, הם נלקחים ממקדשים מקומיים ושורפים אותם בטקס פשוט שנקרא chasen koyō, המבטא את הכבוד שבו מתייחסים לפריטי טקס התה.
כל פריטי טקס התה מתוחזקים בקפידה מעולה. הם מנוקים בקפידה לפני ואחרי כל שימוש ולפני אחסון. יש לטפל בחלק מהרכיבים רק עם כפפות.
טקס התה: בתי הספר הראשיים, Omotesenke ו-Urasenke, ושוב Mushanokôji-Senke התפתחו, בכל אחד מהם הבדלים בולטים בדרך הגשת התה. יש גם בתי ספר אחרים פחות מוכרים. נכון לעכשיו, בית הספר Urasenke הוא הפעיל ביותר והעוקבים אחריו.
עם זאת, לכל בתי הספר ולרוב הווריאציות יש מספר מאפיינים משותפים. המארח, זכר או נקבה, לובש בדרך כלל קימונו, בעוד שהאורחים עשויים ללבוש קימונו או בגדים רשמיים כהים. אם תה מוגש בבית תה נפרד, ולא בחדר התה, האורחים ימתינו בגינה מקורה עד שיקרא המארח. לאחר מכן הם מטהרים את עצמם טקסית על ידי שטיפת ידיהם ושטיפת פיהם בצוקובאי (אגן אבן קטן) המכיל מים. לאחר מכן הם ממשיכים לטוקונומה, או לגומחה, שם הם מתפעלים מהמגילות ו/או הצהרות אחרות. אחר כך הם יושבים בעמדת הסייזה על הטאטאמי, לפי סדר היוקרה.
בתי תה וחדרי תה הם בדרך כלל קטנים. הגודל הסטנדרטי הוא ארבע מחצלות וחצי. גודלו של חדר התה הקטן יותר יכול להיות שני מחצלות טאטאמי וזה של הגדול יותר מוגבל רק על ידי עושר בעליו. חומרי בניין וקישוטים הם פשוטים וכפריים במכוון.
ניתן להגיש לאורחים ארוחה קלה ופשוטה, הנקראת kaiseki (懐石) או צ'קאיסקי (茶懐石), ואחריה סאקה. בתום ארוחה זו הם חוזרים ל"חדר" ההמתנה המקורה עד ששוב נקראים על ידי המארח.
אם לא תוגש ארוחה, המארח ימשיך ישירות להגשת פינוקים קטנים. לטעום, פינוקים אלו יונחו על נייר מיוחד בשם קאישי (懐紙); כל אורח מביא את שלו, לרוב בארנק קטן מעוטר. את הקאישי שמים בכיס החזה של הקימונו.
כל כלי - כולל קערת התה (צ'וואן), המטרפה (צ'סאן) וכף התה (צ'סאקו) - מנקים באופן סמלי בנוכחות האורחים בסדר נחוש ובאמצעות מחוות מאוד מדויקות. הכלים מונחים בסדר האחסון המדויק בהתאם להכנה שתבוא. בסיום פעולות הניקוי והכנת הכלים, המארח מניח כמות אבקת תה ירוק (תה מאצ'ה) לתוך הקערה תלוי אם הוא מתבשל תה קל או סמיך/חזק ומוסיפים את הכמות המתאימה של מים חמים, ואז מערבבים את התה לתוכו.
השיחה נשמרת למינימום. האורחים נרגעים ונהנים מהאווירה שיצרו קולות המים והאש, ריח הקטורת והתה, היופי והפשטות של בית התה והקישוטים העונתיים המתאימים.
לאחר מכן הקערה מוגשת לאורח הכבוד (初客, shokyaku, פשוטו כמשמעו "האורח הראשון") על ידי המארח או על ידי עוזר. הברכות הרגילות מוחלפות בין המארח לאורח הכבוד. האורח מברך את האורח השני ומרים את קערתו במחווה של כבוד למארח. האורח מסובב את הקערה כדי להימנע משתייה מה"צד הקדמי" שלה, ובמקרה של תה סמיך/חזק, לוגם לגימה קטנה, מגיב למארח ששואל אם התה הוא לטעמו לפני לקחת שתי לגימות חדשות לפני הניגוב את השפה, מפנה את הקערה למיקומה המקורי ומעביר אותה לאורח הבא תוך כדי קבלת פניו. הליך זה חוזר על עצמו עד שכל האורחים נטלו תה מאותה קערה. לאחר מכן הקערה מוחזרת למארח. במקרה של תה קל, כל אורח שותה מקערה אישית, תמיד מסובב את הקערה כדי לא לשתות על "הפנים הקדמיות".
אם הוגש תה סמיך/חזק, קויצ'ה, לאחריו הכנה, על ידי המארח, של תה קל, או אוסוצ'ה. עם זאת, בהתאם להזמנה שנעשתה, ה-usucha עשוי להיות מוגש בפני עצמו.
לאחר שהאורחים שתו כל אחד את התה, המארח מנקה את הכלים. אורח הכבוד יבקש מהמארח לאפשר לאורחים לבחון את הכלים וכל אחד בתורו, האורחים בוחנים ומתפעלים מכל חפץ, כולל כף התה, קופסת התה - קערת התה התפעלה מיד לאחר שתיית התה . חפצים מטופלים בזהירות וביראת כבוד רבה, מכיוון שהם לעתים קרובות עתיקות בעבודת יד שלא יסולא בפז, שאין להם תחליף.
לאחר מכן המארח אוסף את הכלים והאורחים עוזבים את בית התה. המארח מברך אותם מהדלת, ובכך מסתיימת ההזמנה.
הכנת תה יכולה להימשך בין שעה לחמש שעות, תלוי בסוג הנוהג ובסוג הארוחה והתה המוגשים.
סוגי ההכנות לטקס התה:
-Bonryaku temae: Bonryaku temae (盆略点前), מילולית "הכנה מקוצרת על צלחת", היא ההכנה הפשוטה ביותר בבית הספר Urasenke: זו הסיבה מדוע אנו מתחילים את התרגול של צ'אנויו על ידי לימודו. כפי ששמו מרמז, הוא מציע סיכום של הפעולות החיוניות ביותר להכנה נכונה של תה. הכנה זו נעשית במיוחד לא עם קאמה (קומקום) מסורתי, אלא עם טטסובין (קומקום מברזל יצוק) המונח על בינקייק (פלטה חרס מצופה אמייל) - כך, אין צורך לשלוט בטיפול במצקת (הישאקו) , מה שמפשט במיוחד את המחוות.
בתמה זו, המארח מניח קערת תה, מטרפה, כף תה, צ'קין ונאטסום על מגש בצורת מעבר הרים (Yamamichi bon). תה קל מכינים על המגש, האורחים והמארח יושבים על הרצפה בתנוחת סיזה - כלומר כורעים על עקביהם.
Hira demae ו- Hakobi demae: Hira demae (平点前) הוא הטקס הפשוט ביותר בצ'אנויו. זה מאפשר לך להכין תה קל או תה חזק. Hira demae ("הכנה שטוחה", לפיכך פשוטה) מרמזת על טקס שניתן לעשות באמצעות או לא באמצעות טאנה (מדף) שעליו כבר מונחים המיזוסשי (סיר מים קרים) והנטסום - המארח אז הביאו רק את הקערה (שבהם מניחים את הצ'אקין והצ'אסן, ובקצהו מניחים את החשאקו), וכן את ההישאקו וסיר השפכים (קנסוי).
המונח hakobi מגיע מהעובדה שבהיעדר טאנה, יש לשאת את כל החפצים שהוזכרו לעיל (運ぶ, hakobu) בתוך ומחוץ לחדר התה.
וריאציות של Hira demae (Tokushu temae): יש מספר רב של וריאציות עבור Hira demae. להלן רשימה לא ממצה של הגרסאות הנפוצות ביותר. חלקם תקפים לתה חזק, אחרים לתה חלש ואחרים חלים על שניהם.
- וריאציות עונתיות של טקס התה:
Nakaoki הוא וריאציה לספטמבר-אוקטובר. הקור הראשון שמתקרב, המארח, כדי לשמור על פני חדר התה, מתקרב אל הפלטה של האורחים. טקס זה מתבצע אפוא עם הפורו (אח נייד) באמצע הטאטאמי (בעוד שבקיץ, הוא ממוקם בקצה השמאלי כדי שהחום שלו לא יפריע לאורחים באמצע הקיץ). נעשה שימוש במיזוסאשי (סיר מים קרים הממוקם בדרך כלל בצד ימין) בעל צורה גלילית הממוקם בצד שמאל של הטאטאמי. גרסה זו מתאימה גם לתה קל וגם לתה סמיך/חזק.
Tsutsu jawan הוא גרסה לחודש פברואר. זה האחרון הוא חודש הקור העז, נשתמש בקערה צרה וגבוהה כדי לשמר את חום התה. בניגוד לדרך הפעולה הרגילה, תחילה מנגבים את הקצוות, ואז את החלק התחתון של הצ'וואן.
עראי צ'קין הוא גרסה לחודש יולי. האחרון הוא החודש של החום הגדול, המארח ישתמש בקערה עם קצוות מתרחבים מאוד כדי למנוע מהאורח לשתות תה חם מדי. הצ'קין יונח, לפני תחילת הטקס, פרוש בקרקעית מים. בתחילת ההכנה המארח מנקז, מתפתל, ואז מקפל את הצ'קין, כדי להעניק תחושת רעננות לאורחיו.
Habuta mizusashi הוא גרסה לחודש יולי, המארח ישתמש במיזוסאשי מצופה לכה שהמכסה שלו עשוי מעלה עץ שזה עתה נקטף כדי להציע רעננות לאורחים. לאחר מכן הסדין מוסר ומתקפל לפני הפקדה במיכל השפכים.
– Ōbuta / Waributa mizusashi הם וריאציות לחודש יולי. עבור Ōbuta, המארח ישתמש במיזושי גדול, עשוי קריסטל או קרמיקה, שמכסה הלכה שלו, גדול מכדי להישען על המיזושה, יוצב על המסך. עבור Waributa, המיזוסאשי גם הוא גדול במידותיו, אבל המכסה שלו עשוי משני חצאי עץ מצופים לכה, המחוברים בצירים. אחד התהפך על השני. בשני המקרים, כמות המים הגדולה שמוצגת לאורחים תמיד מעידה על קרירות. הגודל שלהם גדול מדי, המיזוסאשי הללו אינם מועברים - כמו קומקום הברזל היצוק, הם נשארים בחדר מתחילתו ועד סופו.
Tsuri gama הוא קומקום תלוי בשרשרת מהתקרה, המשמש באופן מסורתי בחודש מרץ. למעשה, אין צורך בחצובה לתמיכה בסיר באח.
Sukigi gama הוא קומקום עם קצוות רחבים מאוד המונחים על רצועות עץ לבנות קטנות, המונחות על קצוות הרו (אח חורף). הוא משמש באופן מסורתי באפריל כדי להסתיר את נוף האח מהאורחים, הסימנים הראשונים לחום האביב שהגיע. אין שימוש בחצובה.
– גרסאות נסיבתיות (תה חזק):
Kinindate / Kinin kiyôtsugu הם שני תכשירים המאפשרים הגשת תה לאדם בעל דרג גבוה (קינין). הראשון מתרחש כשהיא לבד, השני כשהיא מלווה באנשיה. בשני המקרים, הכנה זו מתבצעת בחדר גדול (הירומה, יותר מארבע וחצי מחצלות טאטאמי) והקערה מונחת על דאי (כן לקערה, בעץ, ללא לכה). השימוש במדף הוא חובה, ולמגש הממתקים יש רגל ארוכה. ישנן גרסאות של תכשיר זה לתה קל וגרסאות לתה סמיך.
מונו קזארי הוא סוג של הכנה להסב תשומת לב לחפץ מסוים, שאולי ניתן על ידי האורח או עשוי להיות בעל ערך סנטימנטלי עבור המארח, ביחס לזמן השנה. זה יכול להיות הקערה (chawan kazari), הצ'שאקו (chashaku kazari), הכיסא (chaire kazari), או אפילו חפץ תועלתני כמו המיזוסשי או הקומקום (chasen kazari). החפץ המדובר יונח בטוקונומה במהלך החלק הראשון של הצ'אג'י (קבלה עם ארוחה), למעט הצ'סאן קזארי.
יש גם קאזארי (tsubo kazari) לצ'אטסובו (צנצנת תה) אשר יונח בטוקונומה ואשר ייפתח (מכיוון שהיא אטומה על ידי מכין התה) בפני האורחים לפי נוהל ספציפי. לאחר מכן המארח יצמצם את העלים לאבקה בחדר ההכנה (מיזויה) באמצעות מטחנת אבן מסורתית. יש גם את ה-jiku kazari המאפשר למשוך את תשומת הלב למגילת הקליגרפיה.
כסא Nagao הוא תכשיר עם כיסא עם שיפוקו (תיק משי קטן) שחוט הסגירה שלו ארוך מהממוצע. לכן המניפולציות שבהן מוציאים את הדוכן מהשיפוקו שלה שונות מהתה הסמיך/חזק הרגיל.
Kasane jawan מאפשר להגיש תה סמיך/חזק ליותר מחמישה אנשים באמצעות שתי קערות, המונחות אחת בתוך השנייה בתחילת ההכנה. הראשון מוגש בדרך כלל לשלושת האורחים הראשונים, השני לאורחים הבאים. הצ'וואן המשמש כתמיכה לראשון הוא בדרך כלל קצת פחות איכותי.
Ôtsubukuro הוא תכשיר שבו המיכל לתה חזק אינו דוכן קרמי, אלא נאטסום שחור לכה עטוף בבד קרפ סגול בצורת שקית אורז (במקור השתמשו בעיר Ōtsu, ליד קיוטו).
Tsutsumi bukusa הוא תכשיר שבו נעשה שימוש גם בנטסום שחור מצופה לכה, עבור התה החזק, עטוף, הפעם בפוקוסה של המארח.
– גרסאות נסיבתיות (תה קל):
Irekodate הינה תכשיר לאורחים מבוגרים או כאלה שנפצעו בכף הרגל/רגל ולכן אינם יכולים לקום ולשבת לעתים קרובות מדי. כל הכלים מונחים לכן על מדף בתחילת הטקס. המארח פשוט מגיע עם הקערה מונחת בקנסוי, מה שמאפשר לשבת רק פעם אחת.
גרסאות נסיבתיות (תה קל ותה סמיך/חזק):
Tsuzukiusucha (続薄茶) הוא תכשיר שבו, מסיבה זו או אחרת, לא מכינים את הכנת הפחמים השנייה (גוזומי): התה החזק מלווה ישירות אחריו תה חלש. זה מאפשר, למשל, לפצות על האיחור שנצבר במהלך הארוחה על מנת לעמוד במגבלות זמן או באמצע הקיץ למנוע ממנו להתחמם מדי בסוף ההזמנה.
Ryū-reishiki (立礼式) הוא תכשיר שהומצא על ידי המאסטר הגדול ה-11 של Urasenke (Gengensai) אשר נעשה על שולחן. האורחים יושבים סביב אותו שולחן או ליד שולחן נפרד. שם זה מתייחס לתרגול הברכה הראשונה והאחרונה בכניסה לחדר התה. ב-ryū-rei, יש בדרך כלל עוזר שיושב מאחורי המארח ומניע את השרפרף של המארח כאשר הוא עומד או מתיישב. הסייעת מגישה לאורחים גם תה וממתקים. השולחנות הנפוצים ביותר הם ryūreidana (בכתב "מדף עבור ryū-rei") ו-tenchaban. הראשון מאפשר לך להכין רק תה קל והוא משמש לעתים קרובות במהלך הפגנות עבור ציבור לא מאומן. השני מאפשר להכין את ארבע ההכנות של צ'אג'י: שוזומי ("פחם ראשון"), קויצ'ה ("תה חזק"), גוזומי ("פחם שני") ואוסוצ'ה ("תה קל"). תכשיר זה נועד להציג למערביים את טעימת המאצ'ה, מבלי לכפות עליהם את המיקום הלא נוח של סייזה (ישיבה על הברכיים על העקבים).
Bon kogō הוא המקבילה לקזארי עבור פחם. נתמקד במיכל הקטורת (Kōgō) אשר יונח באופן יוצא דופן על מגש, בעוד שבדרך כלל הוא מונח בסל הפחמים לסומי דמה הקלאסי. מיכל הקטורת הוא בדרך כלל קרמי בחורף, עץ לכה בקיץ.
Sumi Shomō היא הכנה שבה המארח מבקש מאורח מנוסה יותר בסומי דמה (הגדרת פחם) לפרוס לו את הפחם. בקיץ, ניתן לבקש רק שוזומי ("פחם ראשון"). בחורף, המארח עשוי לבקש שוזומי או גוזומי ("פחם שני") - ראה. לְהַלָן.
Hana shomō היא הכנה שבה המארח מבקש מאורח מנוסה יותר ב-chabana (סידור פרחים לתה) לבצע את סידור הפרחים בטוקונומה. האורח יכול להיות גם זה שהציע את הפרחים או את האגרטל המשמש.
Gyakugatte הוא היפוך של פריסת הטטאמי בחדר התה. במקום לשבת מימין למארח, האורחים יושבים לשמאלם. ארבעת נושאי הצ'אג'י זמינים שם (שוזומי, גוזומי, אוסוצ'ה, קויצ'ה), עם או בלי מדף. בניגוד למה שאפשר לחשוב, המחוות אינן הפוכות לחלוטין: חלק מאלה שנעשות ביד ימין במובן הרגיל נעשות באותו אופן במהלך הג'יאקוגטה.
Sumi demae: Sumi demae (炭手前) היא ההכנה המורכבת מהנחת הפחם במוקד המובנה (רו, חורף), או במפלטה הניידת (פורו, קיץ). ישנם שני נושאים במהלך צ'אג'י (מפגש תה), הראשון, שוזומי (初炭), לפני או אחרי הארוחה, השני, גוזומי (後炭) המתרחש בין התה הסמיך/החזק לבין התה הקל. סיבות שונות הופכות את ההכנה האחרונה לבלתי אפשרית - במקרה זה, מהלך שירות ה-usucha שונה והוא נושא לנושא מסוים: tsuzuki usucha (続薄茶, ראה לעיל).
Chabako demae: Chabako demae (茶箱点前) נקרא כך מכיוון שהכלים מונחים בקופסה מיוחדת (chabako, מילולית "קופסת תה") - במהלך ההכנה מוציאים אותם ומחליפים שם בסוף. תכשיר זה (temae) מכין רק תה קל. לגבי bonryakutemae, נעשה שימוש בקומקום ובמחטה חרס מצופה אמייל.
לבית הספר Urasenke יש שש הכנות שונות:
פרח (花, hana), הכנה זו מתאימה לאביב, היא נעשית באמצעות קופסת התה אך גם מגש בצורת פרח (hanagatabon).
deutzia (卯の花, unohana), הכנה זו מתאימה לקיץ, היא נעשית באמצעות קופסת התה והמגש המשמש ל-obon temae (yamamichi bon).
ירח (月, tsuki), הכנה זו קשורה לסתיו, היא נעשית באמצעות קופסת התה וארבעה לוחות המקושרים יחדיו באמצעות חבלים כמו ספרים יפניים. זה היחיד מבין ששת הצ'באקו דמאים שמשתמש בקטורת מכיוון שהסתיו נחשב ביפן לתקופה הטובה ביותר בשנה להעריך את ניחוחותיו.
שלג (雪, יוקי), טקס זה קשור לחורף.
הרמוניה/כבוד (和敬, wakei): תכשיר זה פותח על ידי המאסטר הגדול ה-14 של Urasenke (Tantansai).
שיקישי (色紙): תכשיר זה מחליף את הקופסה הרגילה בסל במבוק, ומשתמש בקובוסה (פוקוסה קטנה בגודל של שיקישי - סוג של תמיכה קליגרפיה מרובעת). זה נחשב לקשה ביותר בהתחשב במספר החפצים ולכן יש לבצע מניפולציות.
קליגרפיה וציור: לשירה יש תפקיד מרכזי בדג החלב: הוא תופס מקום נכבד בתרבות היפנית, וממלא תפקיד שונה מאוד מזה שניתן לו באירופה. אחד המרכיבים החיוניים להכנה זו הוא אספקה זמנית של קאקג'יקו הנפרש ותלוי בגומחה, טוקונומה, שסופק למטרה זו. המגילה האנכית, או kakejiku, היא קליגרפיה, ציור או ציור מעוטר בקליגרפיה. הסופר Jun'ichirō Tanizaki חשף במילים תוססות את ההשפעה שחייבת להיות על הנאספים יצירה זו המוצגת בחצי האור, נוגעת בלב תרבות המייחסת חשיבות עליונה לצל ולמשחק של סינון ומאופק אור.
עבודת התלייה משמשת לפיתוח רוח של שלווה, כבוד, שלווה וטוהר (wa-kei-sei-jaku, "ארבע המעלות של התה"), ולהוביל את איש התה לגלות את היופי שבלא שכיח. זה חייב להיות פשוט ומפוכח - מילים שיש לקחת בזהירות, עם זאת, מכיוון שחווית היופי היפנית שונה מאוד מהחוויה המערבית (היוונית-רומית) ומהמשגה של היופי, אוצר המילים נוגע במילים "יופי" ו" יופי". לא להיות ניתנים להשלכה כלל. כאשר איש התה נכנס לסוקיה, באופן מסורתי עם ראשו למטה, עליו להקדיש זמן להתפעל מסידור הפרחים ומהקליגרפיה או הציור לרגע ארוך, לשקוע בהם, להרמוניה את ליבו, קוקורו. לאחר מכן עליו לתת דין וחשבון על הערכתו למאסטר התה.
סידורי פרחים: צ'בנה (茶花, מילולית "תה פרחים") הוא הסגנון הפשוט ביותר של סידור פרחים בשימוש בצ'אנויו. שורשיו של הצ'בנה באיקבנה, סגנון מסורתי של סידור פרחים יפני.
צ'בנה התפתח לסגנון פחות רשמי של איקבנה, ששימש את מאמני התה המוקדמים. סגנון הצ'בנה הוא כעת סידור הפרחים הסטנדרטי לטקס התה. על פי כמה מקורות, הוא פותח על ידי Sen no Rikyū.
בצורתו הבסיסית ביותר, הצ'בנה היא סידור פשוט של פרחי העונה המונחים באגרטל או במיכל אחר. הסדרים אלה כוללים בדרך כלל מעט חפצים. אגרטלים עשויים בדרך כלל מחומר טבעי כמו במבוק, מתכת או קרמיקה.
הצ'בנה כל כך פשוטה שלעתים קרובות לא משתמשים ביותר מפרח אחד. פרח זה תמיד יישען לעבר האורחים, או יעמוד מולם.
Kaiseki ryōri: Kaiseki ryōri (懐石料理) הוא שמו של סוג מזון המוגש במהלך ארוחות תה. השם בא מהתרגול של נזירי זן שהניחו אבנים חמות בחלק העליון של גלימותיהם כדי להדוף רעב בתקופות צום.
בעוד שמטבח הקאיסקי הוא בדרך כלל צמחוני למהדרין, כיום ניתן להגיש מדי פעם דגים ומנות אחרות.
רק מרכיבים טריים ועונתיים משמשים בקייסקי, המוכנים בצורה שמוציאה את הטעם והריח שלהם. הקפדה יתרה בבחירת המרכיבים וסוגי המזון. המנות מסודרות ומעוטרות להפליא, לרוב עם עלים ופרחים אמיתיים, כך שחלק מהמנות נראות כמו צמחים או בעלי חיים טבעיים. ההיבט האסתטי חשוב לא פחות מהאוכל בעת הכנת קייסקי.
האוכל מוגש בכמויות קטנות במנות אישיות והארוחה נאכלת בישיבה בתנוחת סיזה. לכל ארוחה מגש קטן משלה. לאנשים חשובים מאוד יש שולחן קפה משלהם או כמה שולחנות קטנים.
הקאיסקי לטקס התה נקרא לפעמים צ'קאיסקי (茶懐石). האחרון כולל בדרך כלל מרק אחד או שניים ושלוש מנות ירקות שונות בליווי אורז מבושל ואורז כבוש. מדי פעם אפשר להגיש סשימי או מנות דגים אחרות, אבל סוג זה של מנה נדיר למדי.
הקאיסקי מלווה בסאקה.
קימונו: בעוד שהקימונו היה אמור לשמש את כל משתתפי הצ'אנויו, זה כבר לא המקרה. אבל באירועים רשמיים, נהוג שרוב האורחים לובשים קימונו. למתרגלים יש לפחות קימונו אחד משלהם שהם לובשים כשהם מקבלים או משתתפים בהזמנה. הקימונו הוא שמלת החובה לתלמידי צ'אנויו, אבל פחות ופחות מורים מתעקשים על עובדה זו. זה נהיה יותר ויותר נפוץ שתלמידים לובשים בגדים מערביים כשהם משתתפים בשיעור. אכן, קשה להחזיק יותר מקימונו אחד או שניים, בגלל העלות שלהם, וחשוב לשמור אותם במצב טוב. עם זאת, רוב התלמידים יתרגלו בקימונו לפחות לפעמים. חיוני ללמוד את התנועות שנקבעו כראוי.
רבים מהתנועות והמרכיבים של טקס התה התפתחו עם לבישת קימונו. לדוגמה, תנועות מסוימות סומנו עם קימונו "שרוולים" ארוכים; כמה מהלכים דרשו להזיז את הידיות מהדרך או למנוע מהן להתלכלך בעת הכנת תה, הגשתו או שתייתו. תנועות אחרות הורשו ליישר את הקימונו וההאקאמה.
Kaishi, Fukusa ו-kobukusa מאוחסנים בכיס החזה של הקימונו - עם זאת, הפוקוסה מאוחסנת באובי של המארח, תלוי מלמטה לגברים ומלמעלה לנשים (Urasenke). כשמישהו לובש בגדים מערביים, הוא צריך למצוא מקומות אחרים לשמור עליו את הפריטים האלה. השרוולים של הקימונו מתפקדים ככיסים והקאישי המשומש מאוחסן בהם.
עבור טקס התה, גברים לובשים בדרך כלל שילוב של קימונו והקאמה, אך יש גברים שלובשים קימונו בלבד. לבישת האקאמה אינה חיונית לגברים, אך היא מעניקה להם מראה רשמי יותר. נשים לובשות סגנונות שונים של קימונו התלויים בעונה ובאירועים. נשים בדרך כלל אינן לובשות האקאמה במהלך טקס התה. קימונו מרופדים לובשים הן על ידי גברים והן על ידי נשים במהלך חודשי החורף וקימונו לא מרופד משמשים במהלך הקיץ. לאירועים רשמיים, גברים לובשים קימונו מסוג מונטסוקי לעתים קרובות עם חאקמה מפוספסת. גברים ונשים כאחד לובשים טאבי לבן.
Seiza: אנחנו לא יכולים להבחין כאן בסגנון ספציפי של טקס, אבל החפצים הנראים בתמונה הם הקומקום, הרו וקערת התה. האובייקט בקצה הימני של התמונה הוא חתיכת במבוק המציינת היכן המארח יושב. ציוני דרך אלה לובשים צורות מגוונות מאוד; זה קצת יוצא דופן, אבל הוא אחד מהסוגים המשמשים בטקסים בחוץ.
ה-seiza הוא חלק בלתי נפרד מהצ'אנויו. לשבת בתנוחת סיזה (正座, מילולית "לשבת נכון"), מתחילים בכריעת ברך, מושיבים את הישבן על העקבים, ואז מניחים את הידיים אחת בתוך השנייה (אגודל יד ימין החליק בין לבין. האגודל והאצבע של יד שמאל, Urasenke).
המארח והאורחים יושבים בעמדת סיזה. הסייזה היא העמדה הבסיסית ממנה הכל מתחיל ונגמר בטקס התה. המארח יושב בסייזה כדי לפתוח ולסגור את דלת חדר התה. הסייזה היא העמדה הבסיסית לסידור וניקוי כלים וכן להכנת תה. גם כאשר המארח צריך לשנות תנוחה במהלך החלקים השונים של הטקס, שינויי עמדה אלו מבוצעים בתנוחת סיזה. האורחים גם שומרים על עמדת הסייזה לאורך כל ההכנה.
כל ההצדעות (ישנן שלוש וריאציות הנבדלות בתנוחת הידיים ובמשרעת שבה מבצעים את ההצדעה: פורמלית (שוקה), חצי פורמלית (gyō), בלתי פורמלית (sō) מתורגלות בתנוחת סיזה במהלך התה המקורי טֶקֶס.
עם זאת, ישנם וריאנטים המתקיימים בישיבה בסגנון מערבי (ryūrei) ואפילו בישיבה ברגליים משוכלות (zareidana).
טטאמי: גם לטטאמי יש מקום מרכזי בטקס התה. באזורים העיקריים של חדרי תה וביתני תה יש ריצוף טטאמי, ובטוקונומה (גומחה שבה מוצגים קליגרפיה וסידורי פרחים) בחדרי תה יש לרוב גם ריצוף טטאמי, אך רשתותיו רחבות יותר מאלו של טטאמי סטנדרטי.
מחצלות הטאטאמי משמשות בדרכים שונות בצ'אנויו. המיקום שלהם, למשל, קובע כיצד אדם עובר בחדר התה. כאשר אתה הולך על הטטאמי, אתה צריך להחליק את הרגליים תוך שמירה על יציבה ישרה והימנעות מלדרוך על המפרקים בין החלקים השונים של הטטאמי. המיקום הסטנדרטי של מחצלות טטאמי בחדרי תה הוא סידור ארבע וחצי מחצלות טאטאמי על ידי הנחתן בתבנית מעגלית סביב מחבת מרכזית (חצי הטאטאמי). נהוג להימנע ככל האפשר מהליכה בקטע מרכזי זה, כי שם ממוקם האח המובנה בחורף (ro). המארח מניח עליו גם את קערת התה לשתייה וגם את הכלים שהוא מציע לעיני אורחיו.
קווים דמיוניים ואמיתיים רבים חוצים את חדרי התה, הקובעים את המיקום המדויק של הכלים. כאשר אנו נמצאים בנוכחות מתרגלים מנוסים, מיקום הכלים אינו משתנה או משתנה לאין שיעור בין כל הכנה. קווי הטאטאמי (heri) משמשים כמדריך למיקום והפרקים משמשים כתיחום המציין היכן כל אדם צריך לשבת וכל חפץ להניח.
הטטאמי מספק משטח נוח יותר לישיבה בתנוחת ה-seza. בתקופות מסוימות של השנה (בחגיגות ראש השנה, למשל), חלקי הטאטאמי שבהם יושבים האורחים מכוסים בבד לבד אדום.
לימוד טקס התה: ביפן, אלו המעוניינים ללמוד צ'אנויו מצטרפים בדרך כלל למה שמכונה "מעגל" ביפן, שהוא השם הגנרי לקבוצה הנפגשת באופן קבוע ומשתתפת בפעילות נתונה. ישנם גם מועדוני תה בבתי ספר יסודיים, חטיבות ביניים, בתי ספר תיכוניים ואוניברסיטאות.
רוב מעגלי התה מנוהלים על ידי בית הספר לתה המקומי. לא פעם יש קבוצות מגוונות שכולן רוצות ללמוד באותו בית ספר בזמנים שונים. כך למשל ישנן קבוצות נשים, קבוצות סטודנטים צעירות ועוד רבות אחרות.
בדרך כלל, התלמידים משלמים על השיעורים שלהם פעם בחודש, אשר מכסה שכר לימוד, שימוש בקערות בית ספר (או מורה), ציוד אחר, תה עצמו ופינוקים שהתלמידים מגישים ואוכלים בכל קורס. על התלמידים לספק פוקוסה משלהם, מניפה, נייר וקובוקסה משלהם, כמו גם מזוודה משלהם שבה ניתן להניח את הפריטים הללו. התלמידים חייבים גם לספק קימונו משלהם ואביזרים נלווים.
בדרך כלל, תלמידים חדשים מתחילים בצל תלמידים מתקדמים יותר. בדרך כלל, תלמידים מתקדמים לא מדברים איתם. הם מדברים אך ורק עם המורה. הדבר הראשון שתלמידים חדשים לומדים הוא איך לפתוח ולסגור נכון את דלתות ההזזה, איך ללכת על הטאטאמי, איך להיכנס ולצאת מחדר התה, איך לברך, למי ומתי לברך, איך לנקות, לאחסן את ציוד וטיפול בו, כיצד לאחסן את הפוקוסה, כיצד לנקות כראוי קערות תה, מיכלי תה וכפות תה וכיצד לשטוף ולאחסן את הצ'קין. כאשר הם שולטים בצעדים חיוניים אלו, התלמידים לומדים כיצד להתנהג כאורח בטקס תה, כלומר כיצד להחזיק את הקערות, כיצד לשתות את התה וכיצד לאכול את התה. פינוקים (כמו וואגאשי), כיצד להשתמש בנייר ובכל שאר הפרטים.
כאשר הם שולטים בכל היסודות הללו, התלמידים לומדים כיצד להכין אבקת תה לשימוש, כיצד למלא את מיכל התה, כיצד למדוד ולהקציף תה. לאחר רכישת יסודות אלו, התלמידים מתחילים לתרגל את ההכנות הפשוטות ביותר, בפרט bonryakutemae (ראה לעיל). הלימוד עובר דרך התבוננות ותרגול; תלמידים לא מרבים לרשום הערות ובתי ספר מסוימים אפילו מרחיקים לכת עד כדי להרתיע את התרגול הזה, לפחות מרמה מסוימת. עם זאת, פרסומים מתארים בפירוט ובתמונות את התקדמות ההכנות של הרמה היסודית (小習, konarai), chabako ועוד כמה. ההכנות לדרגות הביניים והעליונות הן מושא להעברה קפדנית ממאסטר לתלמיד - תיאורטית אין לבצע אותן בפני תלמידים שלא התקבלו ללמוד אותן.
כל שיעור מסתיים בכך שכל הקבוצה מקבלת הנחיות קצרות מהמורה הראשי, בדרך כלל לגבי הטוקונומה והפינוקים שהוגשו באותו יום.
מספר בתי ספר לתה מיוצגים בצרפת, כולל Urasenke ו Omotesenke.