מרק פופולרי : אחד מרק Populaire הוא מקום שבו מרק, או באופן כללי יותר א ארוחה, מוגש ללא תשלום לעניים.
היסטוריה: הראשון מרקים מופצים בסוף המאה ה-XNUMX במדינות מתועשות. לעתים משתמשים במונח "כיריים חסכוניות".
בנג'מין תומפסון (לורד רומפורד) הוא קצין אנגלי שנשכר על ידי הנסיך הבוחר של בוואריה כעוזר דה-מחנה לביצוע הרפורמות במערכת החברתית במדינה זו של האימפריה הרומית הקדושה. בשנות ה-1790 הוא הקים מרקים למעלה לאחר שהבנת שאתה יכול להכין ארוחה לכל העובדים שתעלה פחות לאדם ממה שכל אחד היה מוציא על אוכל. הוא מפתח ומפרסם מגוון קבלות להכין אלפי מנות מרק חינם שחולקו כל אחת ארוחה לעניים, לעובדים בתעשיות צבאיות ובתי מלאכה, ולאסירים. מרק רומפורד זה מייצג טיוטה ראשונה של היישום של מדע התזונה המתהווה אך מסתבר שהוא מספק רק שליש מהתרומות קלוריות נדרש מדי יום. מוכן עם שרידים de כְּאֵב, של ירקות ו - os, היא מצליחה באימפריה הרומית הקדושה, אבל מקבלת אנגליה הכינוי המזלזל של מרק עפר ועצמות, פשוטו כמשמעו" מרק de עפר וד 'os ".
המטבח העתיק ביותר בפריז, ביוזמת סוחרים, הוא משנת 1894.
המונח " מרק Populaire הופיע לאחר ההתרסקות של 1929. מיליוני מובטלים ב אירופה ו - אטס-יוניס ד'אמריק כך הזינו את עצמם כדי לא למות רעב ו - פרויד.
כיום משרתות עמותות רבות מרקים למעלה ברחבי העולם, למשל לוזאן (שווייץ) או א ארוחה חינם הוא לשרת את כל ערב 365 ימים בשנה דרך ה קרן אמא סופיה.
המטבח נחשב לבעל תפקיד חברתי חשוב, ועונה גם על הצורך במגע אנושי.