חג הפסחא: "פסחא" הוא חג נוצרי החוגג את תחיית ישו. זהו למעשה הרחבה של הפסטיבל השנתי אותו חוגגים היהודים לזכר יציאת מצרים של העם העברי. הדת העברית קובעת שבמהלך השבוע של ה-14 עד ה-21 של חודש ניסן (תחילת האביב), על המאמינים להימנע מכל. מזוןt מותסס ; ביום פסח, ה ארוחה יש כבש צָלוּי, הרוג לפי הנוהג כשר. יום הפסחא, שנקבע ביום ראשון הראשון לאחר הירח המלא הראשון שאחרי השוויון האביבי, חל בין ה-22 במרץ ל-22 באפריל: זוהי התקופה המלאה של חידוש הטבע, וכפי שפסחא מצליח גם להתנזרות מ- התענה, מסורות קולינריות רבות מציינות את החג הזה.
Des מקום מסורתי : נולד באלזס, ההרגל להציע ביצים מצוירות או מעוטרות רק מהמאה ה-XNUMX בצרפת. ל'חביתה פסקלה, שלעיתים עשויה עם ביצים "נאספות" או עם אלה שהוטלו ביום שישי הטוב, מעוטרת לעתים קרובות עם שׁוּמָן או נקניק, לציון סוף התקופה דק. המסורת של חביתת הפסחא עדיין מכובדת היטב בקטלוניה.
Le חלמון נחשב כ אווז », היה שפע של ביצים בשוק לאחר התקופה הרזה. לכן היה צורך למצוא רעיונות למכור את הביצים במהירות האפשרית.
אחרי החביתה מופיע א plat de בשר, לרוב מכבש או יֶלֶד, אבל אנחנו גם צורכים חזיר ("חזיר חלב בגריל במץ, חזיר פטרוזיליה לפסחא בקוט-ד'אור). Charente, Poitou, Touraine, Berry ו-Bresse כוללים את היום הזה תפריט un פַּאִי גרני d’un קציץ בשרים שונים וביצים קשות.
הקטן אטריות en רוֹטֶב (הנקראים טוטלוטים) אופייניים בלוריין, וה לביבות ברוסיון; באוברן מגישים פאצ'דות, גדולות קרפים עבה. ה כְּאֵב שאכלנו ביום הפסחא היה לבן יותר מהלחם הביתי היומי ונראה כמו א מִגדָן.
לגבי המאפה, הוא נוכח בכל מיני עוגות ספציפיות.
גם המטבח הרוסי משמר, בנוסף לביצים צבעוניות, כמה מתכוני פסחא מסורתיים, כגון kulich ו - פסקה.
בגרמניה, האוסטרטורטה היא עוגה העשויה מא בצק עוגיות מלא קרם חמאה au מוקה ומעוטר בביצים שוקולד.