קינוח : בתרבות המערבית המודרנית, הקינוח הוא האחרון plat שירת במהלך א ארוחה, מורכב בדרך כלל ממזון מתוק : פירות, מאפים, סורבטים, פלאנס, וכו '
הם יכולים להיות מְאוּכָּל עם מזלג או עם א כפית קינוחים, בגודל ביניים בין ה כַּפִּית ו - כַּפִּית à מרק.
לקינוחים שדורשים זאת (פאי, טורטה,…), א סכין יהיה שימושי.
במובן ישן יותר, הקינוח כלל גם את גבינה.
מבחינה אטימולוגית, קינוח, דיברל (*) של "להגיש", הוא פעולת פינוי השולחן.
(*) שם עצם שנוצר מרדיקל של פועל.
בתוך נשפים בימי הביניים, הקינוח היה שירות שיכול להיות מורכב ממנו מקום מתוק ממש כמו מקום מָלוּחַ. היא לא סגרה את הארוחה כיוון שאחריה באו שני שירותים נוספים: קצה השולחן והחרטום, שהוא סט כלים המורכב מ יין וד 'תבלינים חדר (נקרא כך מכיוון שאתה הולך לחדר נפרד עבור דגוסט)
הקינוחים הראשונים הוכנו ממנו דבש ו - פירות יבשים. רק בימי הביניים, כשהסוכר יוצר, אנשים התחילו להעריך קינוחים מתוקים יותר, אבל הם היו כל כך יקרים שהם נשמרו לעשירים באירועים מיוחדים מסוימים. המקורות הראשונים של קינוחים קפואים, כגון סורבה, שתחילתה בימי הביניים, כאשר המלכים ביקשו קרח טרי מְתוּבָּל עם כמה דבש או סירופ de פרי.
ציטוט אוכל ברילת-סווארין : "ארוחה ללא גבינה היא יופי שחסרה עין" (בפיזיולוגיה של הטעם).