הכנת לחם אפשרית רק הודות לגלוטן. כאשר השמרים מייצרים בועות של פחמן דו חמצני נפח הבצק גדל ורשת חלבוני הגלוטן שומרת על צורת כדור הבצק על ידי שמירה על בועות הגז.
לסיכום: מערבבים קמח עם מים והתערובת עוברת תסיסה מוקדמת ואז מוסיפים שוב...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.