עישון: ננומטר עישון הוא תהליך ותיק מאוד לשימור מזון (בשר, דגים, גבינות, ירקות ומוצרי מזון מתכלים אחרים) המורכב מחשיפתם לפרקי זמן משתנים לעשן ממדורה עצים. העישון גורם להתייבשותם, מקדם את השקעתם של חומרים אנטיספטיים על פני השטח שלהם ומעניק להם צבע כהה יותר. זה נותן לאוכל טעם וארומה "מעושן" אופייניים.
עישון משמש במיוחד באזורי "של...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.