חומרי תפיחה: חומרי תפיחה הם חומרים שבבלילת גז (בעיקר פחמן דו חמצני), מתרחבים, אוגרים ונרגעים. האפייה הופכת את בועות הגז של הבצק לנקבוביות של פירור הבצק. רק הרפיה זו הופכת את העיסה לאכילה; מוצרי מאפה לא מרוככים בקושי ניתנים ללעיסה, אלא רק לינוק (לדוגמה: לחם ג'ינג'ר בעבר, לפני שמתחילים לשחרר אותם עם מלח קרן צבי, ראה נקודה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.