טנדור : Le tandoor (ou tandour) est une sorte de ארבע en טרקוטה בצורה של צנצנת, traditionnellement enfoui dans le sol.
Il est utilisé dans la cuisine indienne, dite טנדורי, plus particulièrement celle du פנג'אב.
Le tandoor est aussi utilisé en מרכז אסיה, במיוחד ב אוזבקיסטן.
Le tandoor est alimenté pendant quelques heures en גחלים jusqu’à ce que les parois deviennent suffisamment חם, Les מזון étant introduits une fois le אש éteint, souvent sur une petite ציר (principe similaire à celui du four à כְּאֵב מסורתי).
Les pains מקום indiens (נען, צ'פאטי, papadum) sont plaqués sur les parois jusqu’à la fin de la אפייה et retirés à l’aide d’une longue צְבָת ou crochet.
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