להאריך: v.tr. "התארכות" פירושה הוספת נוזל (מים, ציר, יין, מרק וכדומה) לתכשיר סמיך מדי או מצומצם מדי, לרוטב קצר (מרוכז). הפעולה הופכת אותו ליותר נוזלי, אבל מפחיתה את טעמו (לדוגמה: להאריך רוטב בשמל בחלב).
המונח "הארכה" מציין גם את הפעולה שבמהלכה נותן האופה לנתח הבצק את אורכו הסופי. זה נעשה באופן ידני או באמצעות תבנית.
...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.