להדק: v.tr. "סחיטה" פירושה סיום הקצפת החלבונים בתנועה מעגלית מהירה של המקצף, כדי להפוך אותם למוצקים והומוגניים מאוד.
אומרים שרוטב הוא "הדוק" כאשר הסמיכות שלו סמיכה או כאשר הוא מצטמצם כדי להפוך אותו לחלק וטעים יותר.
"מהדקים את הלבנים": בסוף ההרכבה מוסיפים אבקת סוכר למיצוק.
"סחיטה" היא גם פעולת לחיצה על בצק שתפוח במהלך הסיבוב על מנת...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.