טיגון: "טיגון" פירושו בישול מזון, או סיום בישולו, על ידי טבילתו בחומר שומני שהובא לטמפרטורה גבוהה. שיטת בישול זו, המבוצעת ברגע האחרון, חלה מעל הכל על חתיכות גולמיות או מבושלות קטנות, ספוג ומיובש בקפידה.
האוכל מצופה לרוב בקמח, פירורי לחם, בלילה, בלילת פנקייקים, מאפה שוקס וכו', מה שמקנה לו קרום צבעוני יפה.
ראה גם Frire et Friter תחת Argot de bouche....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.