סטלינג: nm סטלינג היא התקופה שבה הלחם מאבד את איכויות הטריות שלו, כלומר: קרום פריך, פירור רך וארומה אופיינית של תסיסה.
קרום הלחם מתרכך בהדרגה, הוא הופך אלסטי, בעוד הפירור מתפורר ומאבד את הארומה שלו.
הגורם העיקרי להתיישנות הלחם:
העמילן הג'לטיני והמיובש מעט במהלך הבישול מתפתח וסופח חלק מהמים הכלולים בגלוטן אשר לאחר...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.