לישה: nm לישה היא אחד משלבי הכנת הלחם, המורכבת מערבוב ולישה של המרכיבים (קמח, מים, מלח, חומרי תסיסה ואולי גם משפר לחם; קמח, מים, חלב, ביצים, סוכר, מלח, שמרים שומן למאפים) לקבלת בצק אחיד, חלק, אלסטי וגמיש. זמן הלישה קובע תכונות מסוימות של הבצק.
אנו מבחינים בלישה במהירות איטית...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.