בצק טורי: בצק טורי הוא בצק שסובב, כלומר נרדד למלבן וקיפל מספר פעמים. פעולה זו חוזרת על עצמה, לעתים קרובות על ידי הפיכת הלמינציה רבע סיבוב בין כל הארכה.
"טורינג" משמש במיוחד להכנת בצק עלים להכנת מאפים (קרואסון, עץ דקל, מחזור תפוחים וכו'), מאפים (מיל-פיי, גאלט וכו') או חריפים...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.