Espuma: nf "Espuma" פירושו "קצף" או "קצף" בספרדית (ובפורטוגזית).
השף Ferran Adrià, מחלוצי המטבח המולקולרי, העניק את השם espuma למתכונים המבוססים על קצף קל (או קצף) שהוכן באמצעות סיפון, שמחדיר לתכשיר N2O (קצף רגיל) או CO2 (קצף נוצץ).
שילוב הגז נעשה במהלך...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.