קצב הידרציה: לוקוט. קצב ההידרציה (TH) מתאים ליכולת ספיגת המים המשתנה של קמח, למשל בהתאם לגורמים ספציפיים לו כמו לחות, קצב המיצוי שלו, חוזק האפייה שלו, אחוזי הגלוטן והמצב ההיגרומטרי של האוויר הסביבה. ...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.