שמרים מושבתים: שמרי אפייה הם פטרייה חד-תאית מהסוג Saccharomyces ומיני cerevisiae.
השבתה, על ידי טיפול בחום, של שמרי האופה גורמת להם להתפוצץ ולשחרר את התוכן הסלולרי שלו, כולל גלוטתיון. גלוטתיון הוא טרי-פפטיד המורכב מגליצין, ציסטאין וגלוטמט. שמרים מושבתים משמשים כמרכיב בסיסי במוצרי מזון, משפרים ותערובות לחם.
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.