Ikejime: Ikejime (活け締め) או ikijime (活き締め) היא טכניקת שחיטת דגים המורכבת מנטרול מערכת העצבים של החיה החיה לפני דימומו. לתרגול אבותי זה, ממוצא יפני, יש השפעה של הפחתת מתח וכאב בדגים. שריריו אינם מכווצים באותה מידה, בשרו נשמר טוב יותר ואיכויות הטעם שלו עדיפות, בהשוואה לדרך הרגילה, על ידי חנק. טכניקות של אייקג'ימה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.