דוסה (מטבח הודי) : Le dosa est une פָנקֵייק לבסיס קמח de עדשים (urid dhal) או חומוס, et qui est typique du sud de l’Inde. Le nom véritable est « דוסאי », mais l’appellation indienne courante est « dosa ». C’est un צלחת très populaire qu’on mange à toute heure, même au ארוחת בוקר.
La pâte du dosa est préparée avec un mélange de קמח אורז et de farine de lentilles ou de pois chiches, à laquelle on ajoute de l’eau et du יוגורט. On le sert avec du סמבאר (קארי du sud de l’Inde) ou un צ'אטני או Ghee.