Aumale (d'): הביטוי "d'Aumale" חל, במטבח הקלאסי, על הכנת עוף, ממולאים ומטוגנים, בשל שף המטבחים של אנרי ד'אורליאן, דוכס אומאלה, בנו הרביעי של לואיס. -פיליפ.
המילוי המשוכלל במיוחד מורכב מכרמים מעוטרים במלפפון הפוך מבושל בחמאה ובצל מרוקן למחצה, ממולא בסלפיקון של לשון וכבד אווז כרוך ברוטב מדיירה.
לגבי הביצים הטרופות מאומאלה, הן מכוסות בציפוי עגבניות...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.