Bokkeum-bap (אוכל קוריאני) : The bokkeum-bap (볶음밥) או אורז מטוגן הוא plat קוריאנית מוכן על ידי ביצוע SAUTER של הטבילה (אורז מבושל) עם אחרים מרכיב בשמן. שם המרכיב החשוב ביותר מלבד אורז מבושל מופיע לעתים קרובות לפני השם של plat, כמו ב קמחי-bokkeum-bap (אורז מטוגן au קמחי).
זנים: ב מסעדות קוריאנים, את אורז מטוגן מהווה השלמה Populaire סוף הארוחה. הסועדים עשויים לומר "באפ bokka juseyo" (밥볶아주세요. מילולית "בבקשה לטגן את האורז") לאחר האכילה מנות עיקריות מבושל על א תנור, כמו הדאק-גלבי (poulet sauté פיקנטי) או nakji-bokkeum (תמנון sauté), ואז מ אורז מבושל עם גימגארו (פתיתים אלאצות) והשמן שומשום יתווסף ישירות ל שרידים du מנה עיקרית, מוקפץ et פריטס.
לפי מרכיבים: שם ה-מַרכִּיב הכי חשוב מלבד אורז מבושל מופיע לעתים קרובות ממש מול שם המנה. קמחי-בוקקום-באפ (אורז מטוגן au קמחי), beoseot-bokkeum-bap (אורז מטוגן aux פטריות), saeu-bokkeum-bap (אורז מטוגן aux שרימפס), myxin-bokkeum-bap (*) הן כמה דוגמאות. כשאין מרכיב ראשי ou מיוחד, המנה נקראת בדרך כלל פשוט bokkeum-bap (אורז מטוגן) או yachae-bokkeum-bap (אורז מטוגן aux ירקות).
דג דג (*).
(*) דג הדג: דג הדג הם משפחה של חיות מים אנגוליפורמיות. לגדג אין עמוד שדרה, וגם לא לסת אמיתית, אלא זוג מבנים אופקיים מרוהטים בשיניים ומוקפים ב-4 מוטות פה ו-4 מוטות מסביב לפתח ה"אף".
לפי סגנון: ה אורז מטוגן סינית קוריאנית, המכונה לעתים קרובות junggukjip bokkeum-bap (중국집볶음밥; "אורז מטוגן במסעדה סינית") ב דרום קוריאה, מאופיין ב- טעם עשן של השימוש ב ווק à חום גבוה, של ביצים מקושקשות ou פריטס בתוך השמן אלבצל ירוק ו - רוטב ג'ג'אנג (רוטב שחור סמיך עם שעועית שחורה בשימוש ב jajangmyeon) מוגש עם plat.
מנה פופולרית נוספת, cheolpan-bokkeum-bap (철판볶음밥; " אורז מטוגן לצלחת הברזל") מושפע מהסגנון של ה טפן-יאקי יַפָּנִית. המילה היפנית טפן (鉄板; " פלטה ברזל") והמילה קוריאנית צ'ולפן (철판; "צלחת ברזל") קשורים, חולקים את אותם תווים סיניים.
מאמרים קשורים:
שאהן
צ'אופן
פאט תאי
נאסי גורנג