גרמונט: "גרמונט" הוא השם שניתן, במטבח הקלאסי, להכנה של רכיכות קרות, השמור בדרך כלל ללובסטרים וללובסטר. אלה מבושלים תחילה ב-court-bouillon, ולאחר מכן מצננים; בשר הזנב מסולסל, מעוטר בלהבי כמהין ומזוגג בג'לי. הקליפה מעוטרת במוס שנעשה עם בשר הטפרים שמוסיפים לאלמוגים, ואז אסקלופים של בשר לסירוגין עם צדפות עלומות ומזוגגות. המנה מעוטרת בלבבות חסה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.