הוקי (דג) : הוקי, גרנדייר כחול או אגוז ארוך-זנב (שם מדעי: Macruronus novaezelandiae) הוא מין של דגי מים מלוחים, מין מוארך החי במימי הדרום פסיפיק בעומקים הנעים בין 200 ל-1 מטר. זֶה דגים בעל אורך שמשתנה בין 60 ל-120 ס"מ. המינים השונים של ההוקי, כולם ילידי דרום האוקיינוס השקט, נדגים מול חופי צ'ילה, ניו זילנד או אוסטרליה.
תיאור: ההוקי דומה במראהו ל-Macroridae עם עיניים גדולות וגוף שטוח ומוארך מאוד המסתיים בזנב מחודד המקביל לסנפיר הגב השני המתמזג עם סנפיר פי הטבעת. זֶה דגים לטורף יש פה גדול ושיניים חדות המשמשות לתפוס ולאכול דגי עששיות, אבל גם סרטנים או קלמרי.
להוקי תוחלת חיים של 25 שנים ומגיעה לבגרות ב-4 או 5 שנים.
דיג הוקי: 300 טון הוקי נתפסים בכל שנה. המלאים בשפע והדיג צפוי לגדול עוד יותר. עם זאת, הוא רשום ברשימה האדומה של גרינפיס מכיוון שהדיג שלו תוקף גם מינים אחרים כמו כרישי עץ, כלבי ים פרווה ואלבטרוסים שחורי גבה.
דגים אותו באמצעות מכמורת תחתית או מכמורת אמצע מים.
שיווק: ההוקי, שנתפס בים הפתוח, מוכן ומוקפא ישירות על הסירות. במחיר נמוך הוא משווק בעיקר קפוא בהפצה המונית ובקייטרינג קולקטיבי.
Hoki נמכר בעיקר בארצות הברית של אמריקה, קנדה והאיחוד האירופי.
שימושים קולינריים בהוקי : להוקי יש א כסא לבן, שלעיתים יכול לקבל גוון ורדרד שנעלם אפייה. דג קטןקצוות, אין לו א טעם מאוד בולט.
הוקי משמש לייצור של סושי.
הוא מוצע גם בדגים מְצוּפֶּה בְּפֵּירוּרֵי לֶחֶם או מקלות ונכנס, למשל, בהרכב של Filet-O-Fish ממקדונלד'ס וגם בהרכב של קינג פיש מקוויק.