אנרי הרביעי: "הנרי הרביעי" (*) הוא, במטבח הקלאסי, השם של הכנה של נתחי בשר או פסולת קטנים (במיוחד כליות) צלויים או מוקפצים, מעוטרים בתפוחי אדמה של פונט-נוי (**) ורוטב ברנייז ( ומכאן שמו של התכשיר, אנרי הרביעי נולד בשם Béarnais (***).
הרוטב של הטורנדוס המוקפץ של הנרי הרביעי פועל לפי כללים ספציפיים: גרגיר נחלים באמצע המנה, טורנדוס מופרדים על ידי תפוחי אדמה של פונט-נויף שחוצים שניים על שניים ומעליהם, הרוטב מסודר בחבל...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.