צלע (קצב): צלע היא עצם שטוחה, מוארכת ומעוקלת פחות או יותר של החלק הצדדי של בית החזה של בעלי חיים לשחיטה (בשר בקר, עגל, פרה, שור). לאלה יש בדרך כלל שלושה-עשר זוגות של צלעות, למעט בשר חזיר (ארבע-עשרה ולפעמים חמישה-עשר) וסוס (שמונה-עשר).
באטליז הצלע מתאימה לחתיכה שנחתכה באזור הגב-מותני ומורכבת מהחלק העליון של העצם (צלע), חלק מהחוליה ומהשרירים המחוברים אליה.
המנה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.