קרמו צרוב (מאפה) : L’échaudé de Carmaux souvent appelé « עוּגִיָה du navigateur », est un עוגה spécifique du Ségala-Carmausin (communauté de communes française située dans le département du Tarn), et leurs origines remontent au Moyen-Age.
La בצק לחם מבושם לאניס ירוק, plante jadis très cultivée dans le Ségala, l’échaudé doit son פָּרִיך אופן ההכנה שלו: לאחר אמבטיה במים רְתִיחָה, את בצק נשאר לייבוש על א רשת לפני שלו אפייה au ארבע.
Ce procédé permet d’obtenir un gâteau sec à longue conservation, sans תוספים chimiques et aux propriétés diététiques reconnues.
L’échaudé de Carmaux a sa confrérie établie en 2003 à…Carmaux (commune française située dans le département du Tarn, en région Occitanie).