לחם מחמצת (מאפייה): לחם מחמצת הוא לחם העשוי מחמצת, כלומר תערובת של מים וקמח שבתוכה מתפתחת תרבית של חיידקי שמרים וחומצת חלב. הקמח מותסס על ידי תרבות זו. תסיסה זו, על ידי שחרור פחמן דו חמצני, מאפשרת לבצק לתפוח. מחמצת היא הטכניקה העתיקה ביותר הידועה להשגת לחם מחמצת, והיא נשארה היחידה עד המאה ה-XNUMX.
הטעם של לחם מחמצת...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.