פיר (קצב): פיר הוא שריר נשימתי של בשר הבקר בצורת רצועה הנקראת גם מעטפת, מוארכת ושטוחה ומפוספסת באורך 1,20 מטר, עם סיבים גלויים וצבע כהה למדי, המהווה את החלק הבשרני של הסרעפת של בקר בוגר או סוס. חצאית מופשטת מהאפונרוז שלה (*), פחוסה מעט ומחורצת על פני השטח, נותנת סטייקים ארוכים, מעט מוצקים אך עסיסיים מאוד. הנתח הזה נצלה על אש גבוהה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.