קאנג'אנג (מטבח קוריאני): קאנג'אנג הוא רוטב סויה קוריאני, (נקרא גם joseon ganjang 조선간장 או guk ganjang 국간장). מדובר בשאריות מייצור doenjang (משחת סויה מותסס), כשבצילוס subtilis משמש לתסיסה. הוא משמש בעיקר להכנת מרקים, תבלינים או רטבים. הג'וסון גנג'אנג, עדין וכהה, עשוי בעיקרו מפולי סויה ותמלחת. השימוש בו הוחלף בהדרגה ברוטב...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.