פטיט-סאלה: במטבח, petit-sale (או petit salé) מתייחס לחתיכות מסוימות של בשר חזיר שנשמרו במלח, נמכרות גולמיות עם הכיתוב "חצי מלח" ומבושלות לאחר התפלה על ידי השרייה. בשימוש נרחב במטבח הצרפתי וב. מטבח בראסרי, פטי-סייל מורכב לרוב מלהב, חזיר או חזה, חלציים או צלעות, צלעות שטוחות, טבולות לזמן מה במלח, כדי לאפשר שימור. יש יותר טעם ובישול...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.