עוגת באטנברג (מטבח אנגלי) : Un עוגה de Battenberg est une מאפה לבסיס גנואה, enduite de ממרח שקדים, ושל מי נתח montre un damier de quatre carreaux roses et jaunes. Le gâteau fut créé en 1884 par les מבשלים de la royauté britannique pour célébrer le mariage de Victoria de Hesse-Darmstadt avec le Prince Louis Alexandre de Battenberg.
Historique du gâteau de Battenberg : Les שפים de la famille royale britannique découvrirent la pâtisserie allemande, y compris l’utilisation de couleurs vives et la ממרח שקדים, à l’époque de la Reine Victoria. Le premier gâteau de Battenberg se fit à l’allemande pour célébrer le mariage de la petite fille de la Reine Victoria, Victoria de Hesse-Darmstadt. Il doit son nom à son mari, le Prince Louis de Battenberg.
Du fait d’un sentiment général contre les Allemands pendant la Première Guerre mondiale, le Prince Louis anglicisa son nom en Mountbatten. Néanmoins, le gâteau garda son כינוי originelle de Battenberg.
Préparation : On fit le premier gâteau de Battenberg avec un עוגיית סאבוי לשקדים, teignant une moitié de la pâte en rose. Ensuite on coupa cette base en quatre longueurs, qui furent דָבוּק l’une à l’autre avec de la ריבה אלאבריקוטים, donnant un motif de damier. Finalement le gâteau fut enveloppé d’une ממרח שקדים סוף, collée elle aussi avec de la ריבה.
Les variantes reconnues comprennent l’הִתגַשְׁמוּת de קוקוס au gâteau de base, et le remplacement de la ריבה אלאבריקוטים דרך קרם de לימון (רפרפת לימון) או ה ריבה de פרמבואז'.
Ou encore le שוקולד ו - וניל.