רוטב: רוטב הוא תיבול נוזלי פחות או יותר, חם או קר, המלווה או משמש לבישול מנה. תפקידו של רוטב הוא להוסיף לזה האחרון טעם המתייצב בהרמוניה עם הרוטב שלו. בסביבות 1950 כתב קורנונסקי במאמר מערכת ב- Cuisine et Vins de France: "רטבים הם הקישוט והכבוד של המטבח הצרפתי; הם תרמו להשיג ולהבטיח לו את העליונות הזו, או יותר נכון...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.