Kroppkaka (מטבח שוודי) : Le kroppkaka (pluriel « kroppkakor » ; littéralement : עוגיות corporels) est un plat מסורתי suédois fait d’assez grosses קציצות בשר de בצק de עיסה de תפוח אדמה ו - קמח חיטה remplies d’une מהתלה אלבצל ו - בשר טחון de חזיר או בייקון קצוץ ו - sel.
Les kroppkakor sont très similaires à la צפליני lituanienne.
Ils sont principalement consommés dans les régions (Landskaps) du sud de la Suède d’Öland, Småland, Gotland et Blekinge.
Les kroppkakor sont servis avec du חמאהמ שמנת חמוצה ו - ריבה אללינגונברי (appelées lingon en Suède). Il y a quelques variantes régionales de la מתכון, en particulier en ce qui concerne les proportions de pommes de terre bouillies et crues. D’autres remplissages, moins communs, comprennent de l’צְלוֹפָּח (et sont appelés ålakakor au lieu de l’habituel kroppkakor), du דָג מָלוּחַ de la Baltique et de la חזה אלאווז עשן. תבלינים sont très différentes selon les variantes. Bien que les kroppkakor et les palts aient une forme assez semblable, les kroppkakor sont principalement constitués de תפוחי אדמה דייסות et קמח חיטה, tandis que pour les palts des pommes de terre et de l’אורגיות sont utilisées.
Voir également :
פאלט, פיטפאלט, קציצות בשר suédoises similaires
רספבול, le nom norvégien des קציצות בשר de ce plat
Kloesse
Poutine râpée
צפליני.