נאצ'ו (מטבח טקס-מקס) : Les nachos sont un plat שֶׁל הַמִטבָּח dont la matière de base est une קמח תירס qui a subi le processus de ניקסטמליזציה. Associés à la מטבח טקס-מקס, ils peuvent être consommés soit rapidement comme חָטִיף ou bien avec différents accompagnements afin d’en faire un ארוחה complet. Dans leur forme la plus simple, les nachos sont des chips טורטיות או צ 'יפס טורטייה מכוסה ב גבינה ו רוטב סלסה. Ils peuvent également être mangés avec du צ'ילי עם queso. Créés en 1943 par Ignacio « Nacho » Anaya, les nachos originaux sont composés de טורטיות de אבל, צ'יפס ומכוסה ב צֶ'דֶר פונדו ו - לוחות de piments Jalapeño.
Certaines recettes de nachos mentionnent l’emploi de בשר de בשר בקר או poulet, שלשעועית אדומה (en-dessous des nachos) et d’œuf au plat, של קרם פרש, של ממרח אבוקדו,… (au-dessus des nachos).
Ces préparations sont très souvent proposées dans les סורגים ou מסעדות אמריקאים.
Histoire des nachos: Les nachos viennent d’un restaurant appelé le Victory Club, propriété de Rodolfo De Los Santos à Piedras Negras, juste au sud de la ville frontalière d’מעבר נשר (Texas).
Un jour de mai 1943, les épouses de dix soldats américains en poste à Fort Duncan, qui se trouvaient à פיאדראס נגראס pour faire du shopping, arrivèrent au restaurant après sa fermeture. Le משרת Ignacio Nacho Anaya leur prépara un חטיף avec le peu qui restait en cuisine : des טורטיות ו - גבינה. Anaya coupa les טורטיות en triangles, ajouta du צֶ'דֶר, chauffa l’ensemble et y ajouta des לוחות de piments Jalapeño.
Anaya travailla ensuite au restaurant Moderno à Piedras Negras, qui propose encore la מתכון originale. Il ouvrit aussi son propre restaurant dans la ville, le « Restaurant de Nacho ». Sa recette fut publiée en 1954 dans le St. Anne’s Cookbook.
Achetez ici et au meilleur prix du marché vos délicieux nachos et votre fromage et sauces à nachos :