אנזים: nf אנזים הוא חומר חלבוני המאיץ את התגובות הכימיות של חומר אורגני על ידי זירוזם, מבלי לשנות את שאר המאפיינים של חומר זה ומבלי שהוא עצמו משתנה. האנזימים הראשונים שבודדו נקראו "תסיסות", ומאוחר יותר "אפואנזים, עמילאז, קואנזים, דיאסטז, זימאז".
כיום, הם משמשים להכנת מוצרי מזון לשיפור הטעם, המרקם או כל...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.