חומצה לקטית: חומצה לקטית היא חומצה-אלכוהול הנוצר על ידי תסיסה של סוכרים במיקרואורגניזמים רבים, ובתאים מוגבלי חמצן של אורגניזמים גבוהים יותר.
נעדר מהתירוש, הוא מופיע במהלך תסיסה מלולקטית על ידי פירוק חומצה מאלית. מדובר בחומר בעל טעם מעט חומצי, מה שמסביר את גמישותם של יינות שעברו תסיסה מלולקטית....
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.