Nixtamalization: nf Nixtamalization (מילה מהאצטקי Nextli "אפר" וטמאללי "קמח תירס טחון") הוא תהליך מסואמריקאי ישן מאוד שבו גרעיני תירס מושרים ומתבשלים בתמיסה בסיסית, בדרך כלל מי ליים, שמחלישים את הקליפה החיצונית השקופה. , הפריקרפ. לתהליך זה יש יתרונות מרובים כגון מתן אפשרות לטחון התבואה בצורה יעילה יותר; זה מגביר את ההטמעה של חלבונים וויטמינים...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.