קפסאיצין: נ. ו. קפסאיצין היא תרכובת כימית (8-מתיל N-vanillyl 6-nonenamide) שהיא התרכובת הפעילה בפלפל צ'ילי (Capsicum). הוא מגרה את האפיתל של תאי יונקים ומייצר תחושת צריבה בפה, שיכולה להיחשב כמרכיב טעם מעניין. צמחים מייצרים את התרכובת כדי למנוע טריפה. המולקולה מסווגת בין מטבוליטים משניים.
...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.