שמרים: nf שמרים היא פטרייה מיקרוסקופית וחד-תאית המשמשת לתסיסה של בצקים שנקראים "מחמצת". העבודה המדעית על שמרים החלה במאה ה-1857 עם המצאת המיקרוסקופ. בשנת 1822, לואי פסטר (1895-XNUMX) הראה כי הם שמרים אשר, בהיעדר חמצן, גרמו לתסיסה.
לשמרי אפייה, או שמרי בירה, הנקנים טריים, צריכים זמן מסוים לפעול כשהם מכניסים לבצק; הֵם...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.