אמרנט זנב שועל : אמרנט זנב שועל או אמרנט קאודטי (שם בוטני: Amaranthus caudate) הוא זן של צמח עשבוני ממשפחת הצמחים Amaranthaceae או Chenopodiaceae לפי הסיווג הקלאסי של Cronquist (1981).
שמות נוספים: אמרנט אדום, אמרנט בצבע דם או אמרנט פוניקולטי או אמרנט בלאדי, תרד סודן.
הוא מגיע לגובה של מטר אחד. הוא יליד דרום אסיה. גם היא נקראת קיוויצ'ה, משמו בשפת הקצ'ואה בפרו שם הוא מעובד למטרות מזון.
אמרנט זנב שועל הוא צמח חד-שנתי המגיע לגובה של 50 עד 100 ס"מ. תקופת הפריחה שלו נמשכת מאוגוסט עד ספטמבר ותפרחתו היא עטיפות צניחות בצבע סגול-אדום. זהו צמח הרמפרודיטה. הוא נמצא בשממות חד-שנתיות ובבתי גידול עשירים בחנקן ובחום מאחר והוא צמח ניטרופילי ותרמופילי. אזור התפוצה שלו סובטרופי.
בעבר, אמרנט זנב שועל נחשב לצמח קסום הקשור לקסם לבן. למרות האדום הקרמין שלו, הנראה למרחוק, אמרנט זנב שועל הופך אותך לבלתי נראה.
מחקר מתבצע כדי להעריך את התוכן שלו סידן, שיעור מוערך ב-476 מ"ג ל-100 גרם.
זהו צמח שגדל למאכל בהרי האנדים של אקוודור, פרו ובוליביה ובאזורים ההרריים של מרכז אמריקה. אנחנו משתמשים בתבואה להכנת קמח ולעשות לביבות וקטנים מַאֲמָצִים, אלא גם בתור א דגני בוקר עבור ארוחת בוקר. יורה עלים צעירים משמשים גם כ ירקות במגוון הכנות. תוֹכֶן חלבון du דגן הוא גבוה מאוד וההפצה ב חומצות אמינו הוא אופטימלי למאכל אדם.
זהו גם צמח נוי המשמש לרוב בשטחים ירוקים ולהכנת זרי פרחים מיובשים.