כַּרְטִיס: יש שם כרטיס Côte עלים אכילים של קארדון ומנגולד. נקרא בדרך כלל מנגולד, הקלפים מהווים א ירקות מוערך בפרובאנס ובעמק הרון.
מבושל עםמים או בלאן, הם מתכוננים מיץ בשרעם רוטב עגבניות או רוטב לבן טוב מְתוּבָּלל relever שלהם טעם קצת נטרלי אבל שמזכיר קצת את הטעם שלאספרגוס, מה שהקנה להם את השם אספרגוס עני באזורים מסוימים בספרד כמו אראגון.