דאגה : Le souci officinal est une plante (famille des Asteraceae - שם בוטני: officinalis Calendula) commune dans les champs.
Le souci est cultivé en jardin pour ses fleurs jaunes ou orangées, dont les pétales, jadis utilisés pour colorer le חמאה, enrichissent traditionnellement certains mets, comme la soupe au קונגר de Jersey (au כרוב, כדי כרישה ו - אפונה), agrémentent les salades vertes et servent à aromatiser un vinaigre.
Des plats à base de soucis fleurissent à la table de certains chefs, comme le ריזוטו aux fleurs de soucis, le souci en טמפורה, souci en סופגניה farci au סרטן.
(לִרְאוֹת פרחים אכילים).