מאפיינים של הזנים העיקריים של פלפלים
זן | תיאור | הצגה | טעם | סולם סקוויל פשוט |
---|---|---|---|---|
פלפל קאיין או פלפל ציפורים | פלפל צהוב או אדום קטן, 2-4 ס"מ | אבקה, מיובש, כבוש | חזק מאוד | 8 |
פלפל אספלט, AOC של ארץ הבאסקים | גודל בינוני, מוארך, כתום-אדום כהה, 15 ס"מ | שלם (לבד או קלוע), באבקה, במשחה | מאוד ריחני, מתובל | 4 |
Pimientos del piquillo de Lodosa (נבאר) PDO | גודל בינוני, מוארך, כתום-אדום כהה, 15 ס"מ | שלם (לבד או קלוע), באבקה, במשחה | מאוד ריחני, מתובל | 0 |
Habanero Pepper, מקסיקו | קטן, מעוגל, צהוב עד אדום בוהק | מיובש או כבוש | חזק מאוד | 12 |
פלפל אדום או ירוק עדין | קטן עד גדול, מוארך, מחודד מאוד | מיובש או כבוש | טרי | 3 |
פלפל | ארוך או קצר, נפח, ירוק, אדום, צהוב, כתום, שחור | טרי או מסוכר, בחומץ | מאוד ריחני, מתוק | 0 |
פלפל קאסקבל, מקסיקו | קטן ועגול, אדום עז | בעיקר ברוטב | טעם עצי ומעושן, עם רמזים של אגוזי לוז | 9 |
פלפל מארבול, מקסיקו | ארוך ואדום | מיובשים, באבקה לרוטב ותבשיל | חזק מאוד | 10 |
פלפל צ'ילי מאנהיים, מקסיקו, ארה"ב | ירוק או אדום, ארוך, מעוקל ומחודד אורך 5 ס"מ ועד 1,5 ס"מ קוטר | שלמים או טחונים לתבשילים, רטבים ופלפלים ממולאים | מתוק וריחני | 2 |
צלחת איורים של פלפלים