קמח שיבולת שועל: קמח שיבולת שועל העשוי מחיטה, המגיע מסוגים 45 ו-55, מכיל יותר גלוטן (13% לעומת 10%) ואלסטי יותר מקמח רגיל. הוא משמש, למשל, למאפים וינאים, מאפה צ'וקס ובצק בריוש.
ראה טבלה של סיווגי קמח.
...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.