אלכוהול : נ"מ אלכוהול הוא א נוזל חֲסַר צֶבַע, נָדִיף, דָלִיק, הושג על ידי זיקוק du יין ו - jus מתוק מותסס.
זה המרכיב החשוב ביותר של יין לפניימים : L "אלכוהול אתילי (או אתנול) נותן לו את האופי שלו נעים. אבל אם זה שולט יותר מדי, ה יין הופך שריפה.
האלכוהולים השונים :
- אלכוהול טבעי, המיוצר על ידי זיקוק של יין, של מרס, סיידרים, אגסים et מיץ.
- אלכוהול תעשייתיstriels, נלקח מן סלקמ קנה סוכר, של דגנים, של תפוחי אדמה.
- דנטור אלכוהולי, נעשה לא מתאים ל consommation de פה באמצעות דנטורנט ושמור לשימושים תעשייתיים.
- אתיל אלכוהול : במקרה של בָּשְׂמַת, אתילי אלכוהול הוא בדרך כלל מֵמֵס נטרלי משמש כתמיכה בתכשירים אלכוהוליים.
קטע מתוך השיר "Le Bateau ivre" מאת המשורר הצרפתי ארתור רימבו (1854-1891):
"איפה, פתאום צובעים את הכחול, דליריום
ומקצבים איטיים תחת זוהרי היום,
חזק יותר מאלכוהול, גדול מהלירים שלנו,
התסס את נמשי האהבה המרים! "ב שירים שלמים - 1895.