בטון: nm בטון (או בגט) היא טכניקה מסורתית המורכבת מהשהייה מחדש של המשקעים (שמרים מתים ושאריות ענבים) ביין במהלך יישון מספר חודשים לאחר סיום התסיסה.
פעולה זו המתבצעת באמצעות מקל מקדמת אוטוליזה של שמרים (הרס של שמרים). הוא מעשיר את היין בפוליסכרידים (סוכרים) ובתרכובות התורמות למורכבות הטעם וליציבות ה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.