סכרה: סוכריות היא תהליך ביוכימי המורכב מהפיכת סוכרים מורכבים, כגון תאית או עמילן, לסוכרים פשוטים יותר, כגון פרוקטוז וגלוקוז. זה בדרך כלל תהליך אנזימטי.
האנזימים יכולים להיות נוכחים במוצר הבסיס, כמו במקרה של מאלט, המיוצרים על ידי שמרים או פטריות מיקרוסקופיות אחרות, או מובאים ישירות כדי להפעיל את התגובה.
בחליטה, זו אוטוליזה, זה...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.