העשרת יינות בניחוחות ופיגמנטים: לוקוט. הודות לתהליך חדש שפיתחה INRA, הנקרא Flash-détente, ניתן כיום להעשיר יינות בניחוחות ובפיגמנטים המצויים בקליפת הענב. רוב הסוכנים האחראים על הטעם והצבע של היין האדום נמצאים שם. אלו הן בעצם תרכובות פוליפנוליות, מבשרי ניחוחות, טאנינים ופיגמנטים אנתוציאנין. במהלך הוויניפיקציה ניתן רק לחלץ...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.