השחמה: ננומטר התיישנות של יינות לבנים מלווה בהשחמה המקושרת להיווצרות פיגמנטים חומים שצבעם מונח על הצבע הראשוני. שינוי צבע זה הוא הביטוי החזותי של התופעה אשר משפיע גם על כל התכונות האורגנולפטיות של יינות.
חמצון גורם לשינוי בצבע של יינות אך במיוחד של תירוש הנתון לחמצון יתר. זו השחמה (אנזימטית). השחמה נובעת מ...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.