מאלולקטי: adj. רוב היינות האדומים ויינות לבנים ורוזה מסוימים עוברים, לאחר תסיסה אלכוהולית, כחודשיים לאחר תסיסה אלכוהולית, תסיסה שנייה, תסיסה מלולקטית (או FML או אפילו מאלו). במהלך MLF זה, חומצה מאלית, הכלולה באופן טבעי בענבים וביין, מתפרקת לחומצה לקטית. חומצה זו פחות אגרסיבית. כך השינוי הזה של חומצה מאלית לחומצה לקטית ירכך את היינות. הוא...
שלום,
אתה חייב להיות מנוי כדי לקרוא את שאר המאמר, הקישורים שלו והתמונות שלו.
המנוי לקריאה המלאה של האתר הוא 1 אירו לחודש, ללא כל התחייבות.
אם כבר יש לך מנוי נוכחי, אנא היכנס באמצעות הטופס למטה.
אחרת אתה יכול הירשם כאן.